Người bệnh đái tháo đường thường quá kiêng khem trong ăn uống sinh hoạt hằng ngày. Việc này gây ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh . Chính vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng được đường huyết lại đầy đủ dinh dưỡng hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu với người đọc những phương pháp sau .
Các món ăn nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: nấu các món ăn bằng dầu thực vật điều chế từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, hạn chế lấy dầu chế biến từ dừa, cọ vì loại dầu này chứa hàm lượng đường rất lớn. Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần. Nói không với mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn dùng được 3, tối đa là 4 trứng lòng đỏ/ tuần. Người bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần. Thường xuyên ăn rau đậu và cải nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng hàm lượng xơ cần thiết cho cơ thể. Nên ăn rau khoảng 1 bát/bữa.
Cần ăn các loại quả có ít độ đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân cần phải biết cách thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách thay thế các món ăn thông dụng hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý với các thực phẩm nên dùng mỗi ngày ví dụ cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì dùng cơm đều đặn cho mỗi bữa ta nên thay bằng các loại thức ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên sử dụng hải sản, thực vật nấm, đậu, nấm,
Nên lưu ý bệnh nhân suy thận nên ăn giống như chỉ định của bác sĩ…
Lựa thức ăn phù hợp để cân bằng đường huyết.
Nhiều người bệnh tiểu đường thấy thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món là an toàn cho dinh dưỡng và đường trong máu. Thực ra ngược lại thực đơn của người bệnh đái tháo đường rất đa dạng nhiều món, tuy vậy phải biết cách lựa chọn. Nhiều chuyên gia cho biết bữa ăn nên được chia ra ăn nhiều lần trong ngày không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả giúp tăng chất xơ và chất béo,.
Bệnh nhân mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, nhiều nhất dưới 6g muối /ngày. Không nên ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Không nên chế biến các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn cần thích hợp với những loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân cần sử dụng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Cần phải ăn nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ ở mỗi bữa ăn làm giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên dùng các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Lưu ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.
