Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn gì?

 Người bệnh đái tháo đường  thường quá kiêng khem trong ăn uống  sinh hoạt hằng ngày. Việc này  gây  ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần  và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh .  Chính vậy  một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng  được đường huyết  lại  đầy đủ dinh dưỡng  hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu với   người đọc  những  phương pháp sau .
Các món ăn  nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo:  nấu các món ăn bằng  dầu thực vật điều chế  từ đậu nành, vừng, dừa, gấc,  hạn chế lấy  dầu  chế biến từ dừa, cọ vì   loại dầu này   chứa  hàm lượng đường rất lớn.  Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần.  Nói không với mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn dùng   được 3, tối đa  là 4 trứng  lòng đỏ/ tuần. Người  bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần.   Thường xuyên   ăn rau đậu và cải  nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng  hàm lượng xơ  cần thiết cho cơ thể. Nên   ăn rau  khoảng 1 bát/bữa.
 Cần  ăn  các loại  quả có ít độ  đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân   cần phải biết cách  thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách thay thế  các món ăn thông dụng  hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý  với các thực phẩm nên  dùng  mỗi ngày  ví dụ  cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì  dùng cơm đều đặn cho mỗi  bữa ta   nên thay  bằng các loại thức ăn  như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên  sử dụng  hải sản, thực vật  nấm, đậu, nấm,
Nên lưu ý  bệnh nhân  suy thận  nên  ăn   giống như chỉ định của bác sĩ…
  Lựa   thức ăn phù hợp để  cân bằng đường huyết.
 Nhiều  người bệnh   tiểu đường thấy  thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món  là an toàn cho dinh dưỡng và đường  trong máu. Thực ra  ngược lại thực đơn của  người bệnh  đái tháo đường  rất đa dạng nhiều món,  tuy vậy  phải biết cách lựa chọn.  Nhiều chuyên gia cho biết  bữa ăn  nên được  chia ra  ăn nhiều lần trong ngày  không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
  Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần  như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả  giúp  tăng chất xơ và chất  béo,.
Bệnh nhân  mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt,  nhiều nhất dưới 6g muối /ngày.  Không nên  ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
 Không nên chế biến  các món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải  sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn cần   thích hợp với  những loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân   cần  sử dụng lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không  thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất.  Cần phải ăn  nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ  ở mỗi bữa ăn làm  giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên  dùng   các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Lưu ý  phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.